Để làm nước mắm, khâu đầu tiên là chọn cá. Cá để ướp nước mắm phải là cá nục hoặc cá thu, cá nục có nhiều đạm hơn. Sau đó cho vào thùng đóng bằng gỗ vàng tâm có nẹp đai thật chặt để ủ. Nếu cá còn tươi thì ướp 5 đấu cá, 1 đấu muối, nếu cá đã ướp ngoài biển thì muối ít hơn. Cá được ủ từ 9 đến 12 tháng, bao giờ cá thành chợp, ngấu đến độ cuối cùng thì được dùng. Để nước mắm thêm thơm ngon, ngư dân pha chế nước mắm với thính làm bằng gạo hoặc đậu rang và mật mía, thắng đặc rồi đổ nước cho thêm muối vào quấy đều, lóng lấy nước rồi đem nấu nước mắm.

Làng nghề chế biến hải sản Cửa Hội với đặc sản nổi tiếng: Nước mắm Hạ Thổ

Nước mắm Cửa Lò, loại đặc biệt được để lâu, có ngâm vừng vàng (thêm chất béo) dùng chống rét cho người đi biển mùa đông, tăng thêm sức khoẻ cho thợ lặn, làm thuốc trị bệnh đau bụng gió, bụng bão. Trong mâm cơm, có chút nước mắm đầu nõ(còn gọi là nước mắm cốt), mùi thơm nức mũi, gắp miếng thịt 3 chỉ chấm vào, miếng thịt cong lại, chấm xôi vào ăn ngon muốn ăn mãi. Biếu ai một chai nước mắm Cửa Lò, họ quý hơn vài ba con cá thu hay dăm cân thịt lợn nạc. Nước mắm Cửa Lò bán ở đâu, các bà nội trợ cũng thích mua, vì không những chấm dưa, chấm rau ngon hơn mà kho cá, thịt cũng trội mùi. Nhờ có nghề làm nước mắm mà cư dân Cửa Lò có cuộc sống ổn định và ngày càng trở nêm khá giả. Để phát huy nghề truyền thống, đáp ứng nhu cầu của nhân dân và du khách, hiện nay nghề nước mắm Cửa Lò đang được quy hoạch thành làng nghề, hợp tác xã để xây dựng thương hiệu nước mắn Cửa Lò trở thành một sản phẩm đặc trưng của văn hoá ẩm thực miền biển xứ Nghệ.

 

Chi tiết Liên hệ:

Khách sạn Phố Hoa Cửa Lò

– Địa chỉ: Đường Trần Văn Cung, phường Nghi Hương, Thị xã Cửa Lò, Nghệ An
– Điện thoại: 0973.938.999
– Email: hotelphohoacualo@gmail.com

– Website: http://khachsanphohoa.com

 




Đánh giá của khách hàng

Nơi nghỉ dưỡng tuyệt vời

Giá cả phải chăng, phục vụ tận tình, dịch vụ tốt, sẽ ghé thăm lần sau...

Trần Việt Trọng (Diễn Châu, Nghệ An)

Khách sạn uy tín

Cảm thấy được phục vụ chu đáo, vị trí khách sạn gần bãi biển nên khá thuận tiện, giá cả hợp lí...

Lê Thị Tâm (Thái Bình)

Không gian và nhân viên khách sạn Phố Hoa thật sự tuyệt vời

Nhân viên của khách sạn Phố Hoa thật sự rất chu đáo và nhiệt tình. Dù chỉ thuê phòng 2 ngày, nhưng gia đình tôi đều cảm thấy thật sự rất thoải mái và vui vẻ. Tôi đã có một kì nghỉ trọn vẹn. Nếu có dịp trở lại Cửa Lò, tôi sẽ vẫn tiếp tục...

Phan Thị Minh (TX Thái Hòa, NA)

Shell İndir Oyun Hileleri masker